انواع آلو خشکهای مرغوب با طعمهای ترش, ملس و شیرین برای استفاده در غذاها و خورشتها در مرکز آلو خشک ایران عرضه میشود.
یکی از خورشتهای پر طرفدار ایرانی خورشت آلو با گوشت میباشد که برای تهیه آن در ابتدا قابلمه را روی حرارت زیاد قرار داده و روغن را در آن ریخته و سپس گوشتهای خورشتی را در آن به مدت 5 دقیقه تفت میدهیم و سپس پیاز خورد شده را همراه با سیر و فلفل قرمز به آن اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه دیگر نیز تفت میدهیم.
نمک، فلفل ، برگ بو ، چوب دارچین، زیره ، پاپریکا و آویشن را به خورش اضافه کنید و تفت دهید تا عطر ادویه ها بلند شود. سپس رب گوجه، سرکه سیب ، آلوها و 2 فنجان آب را به گوشت اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید . حرارت را کم کنید و اجازه دهید خورش آلو به مدت 30 الی 40 دقیقه بپزد.
زمانی که آب خورشت غلیظ شد و خورشت جا افتاد آن در ظرفهای مناسب سرو کرده و میل نمایید.
بدون دیدگاه