طرز تهیه انواع آلو خشک با طعم های مناسب و خوب به صورت مشترک با هم شبیه می باشد و بیشترین تفاوت در مورد انواع آلو بخارایی می باشد.
انواع آلو در ارقام مختلف مانند آلو زرد و آلوی سیاه و ارقام مناسبی از این قبیل در طعم های خوب را می توان خشک کرد و با روش های مناسب خشک کردن می توان یک آلوی خشک باکیفیت را تولید کرد.
خشک کردن آلو
در مورد خشک کردن آلو بهتر است که از روش های مناسبی استفاده شود که این روش ها می تواند خشک کردن در زیر نور آفتاب طبیعی باشد و یا در برخی از موارد در فر یا در ماکروفر و یا دستگاه های خشک کن میوه می توان انواعی از میوه مانند آلو را خشک کرده و مورد مصرف قرار داد. بهتر است که از نوع خوب و مناسب آلو برای خشک کردن استفاده شود تا کیفیت مطلوب آن به طور مناسبی باقی بماند و در انواع خشک آلو نیز با کیفیت مطلوب می توان انواعی از محصولات را تهیه کرد.
خشک کردن آلو به روش دودی
در روش خشک کردن آلو به روش دودی در ابتدا آلو های رسیده شده را پوست گیری نموده و بر روری قفسه های توری قرار میدهیم. در کارگاه های تولید آلو یک محفظه بزرگ برای چیدن سبدهای آلو درست میکنند و با آتش زدن مقداری از گوگرد (با توجه به حجم محفظه) دود آن به مدت نیم ساعت در مجاورت آلو ها قرار میگیرد و سپس آلو ها را از محفظه خارج نموده و در مقابل نور آفتاب خشک مینمایند.
در روش دودی آلو ها بسیار خوش رنگ و شیره دار هستند. فروش آلو های فرآوری شده با دود گوگرد بسیار بالاتر از نمونه های دیگر در بازار میباشد.
خشک کردن آلو به روش آفتابی
در روش آفتابی بعد از پوستگیری آلو از هیچگونه ماده نگهدارنده استفاده نشده و آلو ها بر روی سبدهای بزرگ چیده شده و در مقابل نور آفتاب خشک میشوند.
آلو های آفتابی دارای رنگی کدر و بدون شیره هستند و درصد رطوبت آنها بسیار پایین است.
استفاده از آلوی آفتابی برای افرادی که دارای بیماری هستند بسیار بهتر از نمونه دودی آن میباشد. قیمت آلوی آفتابی به نسبت آلو دودی بالاتر است.
خشک کردن آلو با استفاده از دستگاه خشک کن
یکی از بهترین روشها برای خشک کردن آلو استفاده از دستگاه های خشک کن مخصوص آلو میباشد. این دستگاه ها در ابعاد مختلفی تهیه شده و برای هر کدام مقدار مشخصی از آلو را خشک میکنند.
تهیه نوع دستگاه از لحاظ ابعاد بستگی به میزان تولید آلوی باغدار دارد. هر چقدر میزان تولید آلو بیشتر باشد نیاز است که دستگاه بزرگتری تهیه شود. لازم به ذکر است که بیشترین استفاده این دستگاها برای آلو هست اما میوهای دیگر را نیز میتوان در آنها خشک نمود.
این دستگاه ها مجهز به تنظیم درجه دما میباشند و همچنین از یک محفظه برای ایجاد دود گوگرد بهره میبرند. دستگاه خشک کن آلو در نمونه های برقی، گازی و نفتی طراحی و ساخته میشوند.
اگر باغدار هستید و حجم عمده ای از آلو را تولید میکنید برای اینکه هزینه های خشک کردن آلو را کاهش دهید و همچنین محصول با کیفیت تری از نظر شکل ظاهری و همچنین بهداشت محصول تولید کنید پیشنهاد ما استفاده از دستگاه خشک کن آلو هست. این دستگاه زمان خشک کردن آلو را پایین آورده و بسیاری از دردسرهای خشک کردن آلو در محیط باز را ندارد.
از مزایای این دستگاه این است که فقط یک بار هزینه برای خرید آن میکنید و سالیان طولانی از آن بهره میبرید و هزینه های تولید خود را کاهش میدهید.
[box type=”success” align=”” class=”” width=””]برای دریافت مشاوره بیشتر و خرید دستگاه میتوانید با مشاورین فروش شرکت بازرگانی رایکا تماس حاصل نمایید.[/box]
خشک کردن به روش تیزابی
یکی دیگر از روشهایی که مخصوصا در استانهای آذربایجان شرقی و غربی به صورت گسترده از آن استفاده میشود، استفاده از روش تیزابی کردن است.
در این روش محلول تیزاب را که ترکیبی از آب و پودر کربنات پتاسیم خوراکی و روغن سبزه است را در حوزچه ای حل میکنند و سپس آلو ها و دیگر محصولاتی که قرار است به صورت تیزابی خشک شوند را در آن قرار میدهند.
پس از مدتی پوست آلو ها به دلیل قلییایی بودن محلول تیزاب نازک شده و منافذ ریزی در پوست آلو ایجاد شده که سبب زودتر خشک شدن آلو میشود. پس از آن آلو ها را در مقابل آفتاب قرار میدهند تا خشک شوند.
دلیل نامگذاری تیزاب روی این محلول به خاطر خاصیت قلیایی آن است و هیچگونه ضرری برای انسان ندارد و با خشک شدن آلو ،محلول تیزاب هم بخار و بی اثر
میشود.
تهیه انواع آلو خشک
انواع آلو خشک مناسب در طعم های خوب برای ترشی و ترشک و یا انواع خورشت و یا در برخی موارد برای تهیه یک آبگوشت خوشمزه نیز کاربرد دارد و به این دلیل که آلو خشک دارای خواص زیادی است و ویتامین های مناسبی دارد و برای تنظیم فشار خون هم مهم است از این باب بسیار مورد مصرف قرار می گیرد و همه افراد می توانند از انواع مرغوب آلو خشک استفاده کنند. برای تهیه انواع آلو خشک پس از شستن آلو آن را زیر نور آفتاب پهن کرده و پس از چند روز جابجا می کنن تا دو طرف آلو به طور کامل با نور طبیعی آفتاب خشک شود. می توان آلو را بدون پوست نیز خشک کرد و این روش معمولا برای آلوی بخارایی کاربرد بیشتری دارد.
خرید آلو خشک آماده
برای خرید آلو خشک آماده به قیمت بسیار مناسب در نمونه های دودی و آفتابی میتوانید از مشاورین شرکت بازرگانی خشکبار رایکا که به صورت تخصصی بر روی این محصول مشغول به فعالیت است مشاوره دریافت نمایید.
با سلام و وقت بخیر. با تشکر از شما که آلو های خشک بسیار ترش و خوشمزه ای میفروشید. واقعاً تو هر غذایی که میذارم، غذامون بسیار ترش و خوش طعم میشه. به دوستان و آشنایان توصیه می کنم که از آلو خشک سایت شما استفاده کنند.
باسلام سوالی داشتم درخصوص خشک کردن بادودگوگرد مضرنیست؟وایا میتونیم به مقدارکم سفارش بدیم یاحتما بصورت فله باید تقاضا کرد؟باتشکر
سلام سرکار خانوم ناییننی
برای این امر به بخش مشاوره و فروش سایت مراجعه کنید
با عرض سلام و خسته نباشید و با آرزوی قبولی طاعات در این ماه عزیز،نحوه سفارش به چه صورت است؟شما به صورت فله ایی فروش دارید یا به صورت بسته بندی؟ممنون از پاسخگویی شما،موفق و پیروز باشید
سرکار خانوم امیدیان سلام
فروش محصولات به صورت فلهای هست و همچنین می تونید محصول مورد نظر خودتون رو از طریق مراجعه به بخش مشاوره و فروش سایت، ثبت سفارش و خریداری بفرمائید.
سلام وقتتون بخیر
مطالبتون رو که مطالعه کردم متوجه شدم چقدر خشک کردن و به عمل اوردن الو های خشک به روش بهداشتی کار سختیه خدا قوت
واقعا محصولاتتون عالی و خوش طعم هستن ممنونم ازتون
سلام .همینکه رنگ وروشونو دیدم دلم اب شد. خیلی خوشمزن.میشه بگین چطوری درخواست بدم ممنون میشم.
سلام و عرض ادب
بنده مطالب سایت شما را مطالعه نمودم.ممنون بابت توضیحات کاملتون.سایت شما رو به دوستانم هم پیشنهاد کرده ام.سبز باشید
با سلام خدمت شما و قبولی طاعات شما
آلو بسیار خوشمزه و پر خاصیت هست و در خورش هم بسیار استفاده میشه همپنین در ساخت انواع لواشک قابل استفاده هست
سلام ممنون بابت آلوهای خشک تون کیفیت و مزشون عالی مخصوصا وقتی داخل خورشت میریزم مزه بی نظیری میگیره خیلی سخته کسی پیدا کنی ک محصولات باکیفیت و بهداشتی داشته باشه ممنون ازتون.
سلام .ما خودمان باغ آلو داریم و مادرم به روش سنتی ودر مقابل آفتاب آلو ها رو خشک می کند اما از کیفیت خوبی برخوردار نیستند رطوبت کافی ندارند و پس از مدت کمی پوسته پوسته شده و خراب می شوند
ممنون از توضیحات شما در نوع الو و خشک کردن آن که بسیار مفید بود سایت شما را به دوستانم معرفی کردم و ممنون بابت محصولات خوشمزه شما
من همه مدل های الو خشک رو امتحان کردم همشون مزه فوق العاده ای دارنبه عنوان اجیل استفاده می کنم
سلام من ازاین محصول خرید کردن وخیلی راضی هستم به شماهم توصیه میکنم از این سایت خرید کنید
سلام
آلو خشک واقعا یکی از خوارکی های مغذی و پر استفاده به خصوص در غذاهای ایرانی است .ممنون از سایت خوب وعالیتون که در این زمینه راه انداختید . این سایت توصیه میشه به کسانی که به صورت عمده تو این کار هستن .عالیه👍👍 با تشکر
این محصولات عالیه و از اینکه قسمت های مناسب دارین بسیار راضی ام کیفیت محصولاتون عالیه حتما ب دوستانم پیشنهاد میکنم خرید کنند .سپاس
تشکر میکنم از مطالب خوبتون که یادمون دادین ممنونم من یکی از طرفداران آلو هستم
سلام، محصول الوخشک که استفاده زیادی از ان میشه واقعا علیه،
سلام وقت بخیر خسته نباشید
این آلو خشک ها برای طعم دادن به غذا خیلی عالیه، و خالی خوردن آن هم طعم خوبی دارد.
سلام و عصربخیر
آلو خشک تو خیلی از غذاها استفاده میشود . بستگی به سلیقه ها دارد من خودم آلو خشک را تو مرغ تو خورشت قیمه مصرف میکنم یا خورشت الو خشک هم خیلی خوشمزه میشه اصلا آلو به خورشتها طعم خاصی میده که واقعا خوردن داره.